HUEVOS: Angelicales, Nido de Huevo

RECETAS CON HUEVOS

HUEVOS  ANGELICALES

Tiempos según recipiente.-  // HORNO  10´ //

PASO 1.- Pasar por la plancha unos espárragos trigueros (3 por persona)  y una loncha de jamón serrano picado como el pimiento y tomate.

PASO 2.- Freír patatas para una cama en la fuente que irá al horno previamente calentado al máximo.

PASO 3.- Poner por encima de las patatas lo del  PASO 1, luego una loncha gorda de queso para fundir y los huevos crudos encima del queso. Hornear y servir muy caliente.

  

CONSERVACIÓN: HASTA 2 DÍAS. Mantener en el frigorífico.

RECICLAJE de sobras: Picarlo todo muy bien y aprovecharlo para un relleno (sin patatas). Bien para champiñones o tomates rellenos.

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NIDO DE HUEVO

Tiempos según recipiente.-  SARTÉN 5´

PASO 1.-  Cortar patatas muy finas en cerillas, prepararlas sobre el colador dejando hueco en medio. Freírlas a fuego rápido en abundante aceite

PASO 2.- En un bol preparar lo que será el contenido del nido con alubias de lata o sobrantes (tambien se pueden sustituir por bonito), picar muy menudo un cuarto de cebolla morada, una loncha generosa de queso fresco y desmenuzado, 1 loncha de jamón serrano  también picada. Remover todo.

PASO 3.- Escalfar el huevo (sin cascara)en abundante agua caliente, no hirviendo  con sal unas gotas de vinagre. Al mismo tiempo ir rellenado el nido con lo del PASO 2. Poner el huevo sobre el relleno y pinchar la yema.

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